L’hôtel des Sapins

Construit en 1911, il s’appelait « Pension Les Sapins » et proposait des chambres et un restaurant.

Le plat du jour était à 7,40.-

Figure 1 Toit en tuile de pierre. La gare est un banc

Les années passent et le bâtiment se transforme : ajout d’une terrasse, transformation des fenêtre chien-assis, création d’une annexe de réception, ouverture du magasin.

Figure 2 Transformation de la toiture / La route est déplacée derrière le bâtiment

Les propriétaires se succèdent :
1911-1920 : KOHLY-JOMINI, pension Les Sapins.
1921-1929 : WILLAREDT Georges, pension Les Sapins.
1930-1960 : HALLER Albert, Les Sapins.
1960-1974 : CORBAZ Paul, Les Sapins.
1974-1989 : CORBAZ Marcelle, Les Sapins.
1989-1995 : GAVILLET Albert et  ULDRY Jean-Paul, Hôtel Les Sapins.
1995-2011 : STUTZ Roger et Agnès, Hôtel Les Sapins.
2012-2021 : KAHN Francis, St George’s School.

L’activité publique d’hôtel restaurant s’arrête avec la venue de l’école St George’s, M. Kahn, qui l’exploitera comme lieu de vie des étudiants jusqu’en 2021.

Nous reprenons alors le bâtiment, et décidons de le rénover. 2 ans de travaux, cadencés par les nécessités administratives. La réaffectation en lieu publique, avec hôtel et restaurant, est complexe.

Nous découvrons un bâtiment magnifique, rempli de souvenirs pour les passants et les résidents de Blonay : «  Je buvais ici mon chocolat chaud après le ski », « On se retrouvait au restaurant les vendredis soir en attendant que les chalets chauffent », « Je me suis marié ici, est-ce que je peux revoir ? », « J’ai travaillé ici, on faisait jusqu’à 100 couverts par service ! »

Nous ouvrons l’hôtel le 9 décembre 2023, proposant 5 chambres entièrement transformées, un espace cafétéria-cuisine pour les résidents ainsi qu’un sauna.

La soupe est à 8.-. Le temps passe et les prix augmentent…

Nous réfléchissons actuellement à une ouverture raisonnée du restaurant, mais devons avant tout mettre aux normes pour les personnes à mobilité réduites.

Figure 3 Bâtiment actuel après réfection du toit et ajout de fenêtres

Figure 4 Avant et après rénovation

Pour les curieux, à gauche de la porte d’entrée se trouve une cloche à poignée, qui existe à cet endroit depuis la construction du bâtiment. A l’intérieur, la barrière de l’escalier est en fer forgé, datant de la construction. Il est en parfait état de conservation.

Au plaisir de vous croiser…

Famille BENOIT